Эпидемия ожирения в России. В чём виновато материнское молоко и чем плох бодипозитив?

Ожирение поглощает нашу страну с безумной скоростью. По данным Минздрава, за пять лет, с 2011 по 2016 год, количество страдающих от него россиян увеличилось на 45%. Кто виноват и что делать? Об этом мы поговорили с петербургским диетологом.
Устрашающая статистика
Если вам кажется, что люди, которым сложно разглядеть собственные ботинки из-под складок жира, обитают только за океаном — вы серьёзно ошибаетесь. В нашей стране эпидемия ожирения набирает скорость с каждым годом. Если в 2011 году на 100 тысяч человек приходилось 856,5 случая ожирения, то к 2016 году это количество возросло до 1245,6 случая.

Кроме того, лишним весом страдает 20% российских детей. А общее количество детей с ожирением в мире с 1975 года увеличилось в 11 раз! Осенью 2017 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала довольно пугающую статистику: если в 1975 году от ожирения страдали 11 млн детей на планете, то в 2016 году количество тучных несовершеннолетних возросло до 124 млн.
Больше становится и тучной молодёжи. Причём мужчины в «борьбе» за лишний вес не так уж сильно отстают от женщин. Главный внештатный специалист Минздрава РФ по профилактической медицине Сергей Бойцов отметил, что мужское ожирение в нашей стране становится «серьёзным, угрожающим вызовом».

«Страшной» проблемой назвал на днях ожирение в России и Владимир Жириновский — по мнению лидера ЛДПР, в победе жира над человеком виновато телевидение. Такой же позиции придерживается и Андрей Бобровский — петербургский диетолог, врач-психотерапевт, кандидат медицинских наук и автор целого ряда книг о похудении.

Стройность как повод для агрессии
— Всемирная организация здравоохранения называет ожирение прогрессирующим заболеванием, склонным к рецидивам. И это уже не эпидемия — это пандемия! — заявил диетолог Андрей Бобровский в беседе с «78».
И петербуржцы этой проблемы также не избежали. Как рассказал специалист, ещё несколько лет назад Петербург находился примерно в середине «списка ожирения» страны.
По словам диетолога, причин повального ожирения много. Основные факторы, влияющие на рост веса населения, отражает биопсихосоцильная модель — схема, учитывающая психологические, биологические и социальные проблемы. Причём в первую очередь специалиста беспокоят именно социальные причины:

— Во-первых и в основном, это влияние воротил сетевого бизнеса, которые агрессивно рекламируют высококалорийные продукты, ведущие к избыточному весу, — уверен Андрей Бобровский. — Это и активные агрессивные продажи в супермаркетах, и реклама по телевизору.
Диетолог вспомнил о докладе той же ВОЗ десятилетней давности, согласно которому 95% рекламы продовольственных товаров в России и странах Восточной Европы приходит на рафинированные продукты. При этом, такие продукты должны составлять в рационе человека лишь 5%! Но подобная ситуация никак не может устраивать «воротил продуктового бизнеса». Ваша стройность просто никому не выгодна.

Паззл из глубоких тележек, больших холодильников и жадности аборигенов
— В своё время эпидемия ожирения в Америке началась с традиции продуктовых тележек, — рассказывает Андрей Бобровский, — а развернулась эта эпидемия после того, как в США повсеместно пооткрывались большие супермаркеты формата «раз в неделю», куда человек приезжает на машине, заполняет огромную тележку продуктами и привозит всё это к себе домой.
Все мы прекрасно знаем, зачем в супермаркетах практически бездонные тележки и почему у кассы так много стоек с шоколадками. Сложно остановиться, пока в телеге видно дно — да и почему не взять две плюшки по цене одной?

По мнению петербургского диетолога, для старта «эпидемии ожирения» в России должны были сойтись несколько факторов. Важнейшие среди них — повсеместное открытие в стране крупных супермаркетов и переезд людей в современные квартиры с большими кухнями. По сути, в России лишний вес стал поглощать население по той же «западной схеме».
— Эпидемия ожирения началась у нас в середине 90-х. Именно тогда стали открываться у нас супермаркеты. Понемногу люди стали переезжать в нормальные квартиры, где на кухне много пространства. А большое пространство на кухне подразумевает большие холодильники — ведь в хрущёвке особенно не развернёшься! Паззл сошёлся, и люди стали покупать много продуктов, которые агрессивно рекламируются, — объясняет диетолог.
Андрей Бобровский напомнил, что самая большая очередь в мире, занесённая в книгу рекордов Гиннеса, была зарегистрирована 31 января 1990 года в Москве – и это была очередь в первый в столице «МакДональдс». Данный момент весьма показателен.

— В мире есть государство, где зарегистрирован самый высокий уровень ожирения среди населения — 95%, — рассказывает врач. — Это островное государство Науру в Тихом океане. Сто лет назад его жители были обычными тощими аборигенами, но потом там обнаружили залежи дорогостоящих удобрений — фосфоритов. И в один миг население стало богатым. Не успели их разграбить ни англичане, ни американцы. Оказавшись богатыми, за одно поколение 95% жителей стали страдать ожирением.
Причину такой катастрофической ситуации диетолог объясняет просто: у аборигенов не было «интеллектуального иммунитета», они не понимали, что такое правильное питание и почему следует себя ограничивать.

— Я этот случай всегда вспоминаю, когда заходит речь об ожирении у нас. Мне кажется, россияне начинают напоминать аборигенов острова Науру, которые, оказавшись перед пищевым изобилием, не могут ни себя, ни детей научить правильно питаться.
Булочки со вкусом материнского молока
В нашей стране всегда почитали хлеб — и лозунги в школьных столовых советских времён, и вся пищевая культура России говорят об этом весьма красноречиво. Как выяснилось недавно, россияне потребляют значительно больше хлеба, чем требуется. По данным Минсельхоза, в 2017 году каждый житель страны в среднем съедал 118,3 кг хлеба, хотя рекомендованная норма — не более 96 кг в год.

Но диетолог уверен, что причина повального ожирения в нашей стране — отнюдь не в хлебе.

— Дело в том, что 1 грамм углеводов содержит 4 ккал, 1 грамм жирной пищи — 9 ккал, а 1 грамм белка — 4 ккал. То есть один грамм жира в два раза более калориен, чем грамм углеводов. Проблема именно в жирной еде. Что делают пищевые воротилы? Они подбирают оптимальное соотношение жира, соли и сахара в каком-то блюде. Продукт становится очень вкусным, тающим во рту, и устоять перед ним просто невозможно, — рассказал Андрей Бобровский.
Примеров подобных продуктов, которые можно определить как настоящий «пищевой наркотик», достаточно много. И за каждым из них стоит мощная рекламная кампания.

— Например, булочки Синнабон — в них идеальное сочетание жира, соли и сахара, такое же, как в материнском молоке, — поясняет диетолог. — Маркетологи рассказывают истории о том, что рецепт этих булочек изобрела чья-то бабушка, а один из основателей этот рецепт сохранил… Но самом деле это всё, конечно, ерунда. Проводились серьёзные исследования, в результате которых и подобрали эту идеальную концентрацию.
Картофель фри и другие блюда фастфуда тоже не так просты — сахара и жиров в них значительно больше, чем, к примеру, в домашней жареной картошке.

— Приёмы, которые использую воротилы современного пищевого бизнеса, чтобы заставить нас покупать свои продукты, постоянно совершенствуются. Несомненно, параллельно этому и физическая активность становится меньше, — рассуждает Андрей Бобровский.
Корни ожирения — в детстве?
Среди других социальных причин ожирения можно назвать влияние окружения. Если в семье принято обедать за троих и ужинать пирогами, неизбежно на горизонте появляются те самые пресловутые «гены», а также «широкая кость». Хотя никакая «кость» не помешает вам похудеть, если у вас нет реальных проблем с щитовидной железой, половыми гормонами и обменом веществ.

Влияют и коллеги на работе, регулярно зовущие на бизнес-ланчи, и друзья с бесконечными посиделками в «ресторанах быстрого питания» и кофейнях. А уж русская традиция широких застолий — и вовсе прямой путь к ожирению, особенно если у вас много хлебосольных родственников.

Но есть и другие причины: психологические и банально биологические.

— Психологические причины избыточного веса — это, конечно, влияние стресса на аппетит. Человек часто попадает в пищевую зависимость, когда ищет удовольствия только в еде. А для большинства женщин переедание — это социально приемлемый способ получения удовольствия, в отличие от алкоголя, например, — рассказал диетолог. — С другой стороны, пища используется как антидепрессант, как корректор эмоционального состояния.

К биологическим причинам относятся низкая физическая активность, неправильное питание и «не совсем адекватный подбор пищевых ингредиентов». Но все биологические причины, как и многие психологические, часто проистекают из социальных. И тут мы возвращаемся к главному — культуре питания, без которой сохранить здоровый вес крайне трудно.

Андрей Бобровский рассказал о позитивном опыте двух европейских стран, где за последние годы наметилось ощутимое снижение роста уровня ожирения — Франции и Финляндии:

— В этих двух странах примерно в 2002 году была принята программа профилактики детского ожирения. То есть бороться с этой бедой можно, только начав в детском возрасте. Именно отсутствие обучения детей культуре правильного и рационального питания приводит к тому, что во взрослой жизни человек начинает переедать. Что на фоне пищевого изобилия заканчивается весьма печально.
А приучить детей к правильному питанию можно лишь одним способом — собственным примером.

«Бодипозитив — это как гордиться тем, что у тебя геморрой!»
Иногда вернуть на место талию мешает, напротив, слишком позитивное отношение к себе. Такая проблема затрагивает, в первую очередь, мужчин — которые, как известно, всегда исключительно хороши:

— Основные проблемы современного мужчины в том, что он неправильно питается, мало двигается, а главное — не видит проблем в большом животе. Если для женщины эта проблема всегда актуальна, ведь любая нормальная женщина хотя бы раз в жизни задумывалась о своей фигуре, то для мужчин этой проблемы просто нет. Поэтому они не обращаются к специалистам, не занимаются собой, не лечатся, — рассказал диетолог.

Те же моменты относятся, по мнению специалиста, и к проповедникам философии бодипозитива. Врач рассказал, что в США и Европе «мода» на бодипозитив уже давно прошла. А в самой идее Андрей Бобровский не видит ничего «позитивного»:

— Это как гордиться, что у кого-то геморрой! «Геморрой-позитив», или «артериальное давление-позитив» — это то же самое. Как можно гордиться тем, что у тебя болезнь, и жить с этой болезнью?
По мнению диетолога, апологеты бодипозитива напоминают людей, страдающих высоким артериальным давлением, которые не хотят следовать рекомендациям врача, а вместо этого собираются в группы и обсуждают своё высокое давление как нечто нормальное и естественное.

— Или самая понятная аналогия — с сахарным диабетом. Конечно, есть группы в соцсетях, форумы, где общаются люди, имеющие сахарный диабет. Но они там общаются не для того, чтобы радоваться своей болезни. «Принять себя с сахарным диабетом» нужно потому, что это заболевание неизлечимо. Но не для того, чтобы ничего не делать, а чтобы тщательно соблюдать рекомендации и жить с этим, — уверен врач.
Так же и с весом.

— Признать и полюбить себя в таком весе нужно не для того, чтобы остаться нём, а для того, чтобы начать меняться, — считает диетолог.
Два простых правила против лишнего жира
Правила сохранения нормального веса, которые рекомендует Андрей Бобровский, довольно просты. Чтобы избежать лишнего веса, достаточно соблюдать всего два: «правило тарелки» и «правило 10 тысяч шагов».

— Самое простое правило — правило тарелки. Во время основного приёма пищи разделите тарелку на четыре части. Одну четверть должны составлять овощи, ещё одну — фрукты, четверть — гарнир, и последняя четверть — белок (мясо или рыба). Тогда питание будет стремиться к правильному.

Второе правило касается физической активности.

— Мужчине, в зависимости от возраста, нужно проходить в день 10-12 тысяч шагов, — рекомендует диетолог. — Женщине — 8-11 тысяч шагов. Но самое простое правило — проходите в день 10 тысяч шагов. К этому нужно стремиться, и этого уже будет достаточно.
К сожалению, иногда спорт и диета всё же не помогают.

(На мой взгляд правило тарелки неверное - всё таки белок должен занимать большую часть, далее овощи и гарнир, а вот фруктов должно быть не более 1-2 шт в день.)
Ссылка

Отредактировано Кира (2018-08-01 18:51:48)

К сожалению мы аборигены, не понимающие, что едим!
Нас этому не учили...и государство не бьёт тревогу, а зная нашу экономность в сфере здравоохранения, вскоре можно ожидать , что будет хуже, чем в той же Америке.

Жареная картошка — героин бедных: диетологи об "эпидемии ожирения" в России

. В России уже несколько лет продолжается настоящая "эпидемия ожирения". Об этом сообщается в докладе Роспотребнадзора по итогам статистики за 2016 год. О том, кто виноват в этом и как переломить тенденцию, — в материале РИА Новости.

Слишком простые углеводы

Самыми проблемными в плане ожирения регионами, по статистике Роспотребнадзора, стали Ненецкий автономный округ (1032 человека на 100 тысяч населения), Алтайский край (976 человек на 100 тысяч населения) и Пензенская область (678 человек на 100 тысяч населения). По сравнению с 2011 годом, заболеваемость ожирением в среднем по России возросла в 2,3 раза: со 123,65 случая на 100 тысяч человек до 284,8 случая.

Проведенный органами Роспотребнадзора анализ, отмечается в докладе, показывает имеющие место общие для подавляющего большинства регионов проблемы, связанные с недостаточным поступлением с пищей в организм человека жизненно важных макро- и микроэлементов и избыточным — простых углеводов.

Иначе говоря, вместо богатых витаминами и другими нужными для "строительства организма" элементами мы едим то, что дешевле и "нажористее", а к тому же и традиционнее: блюда из круп, картофель, хлеб, сладости.

Болезнь бедных

В наши дни ожирение — болезнь не богатых, как двести или триста лет назад, а бедных, отмечает врач-диетолог профессор Алексей Ковальков. Если не брать в расчет гормональные заболевания, например сахарный диабет, то слишком тучных людей среди богатых практически нет. Прежде всего потому, что обеспеченные люди могут себе позволить составлять рацион из полезных белковых продуктов и овощей, а бедные не могут. Обходятся углеводистой пищей и молочными продуктами.

"Углеводы способствуют резкому выбросу инсулина в кровь, — поясняет Ковальков. — А инсулин — практически единственный гормон, который руководит жировой клеткой. Когда инсулин выделяется, свободные жирные кислоты устремляются внутрь жировой клетки, собираются в плотные образования — триглицериды — и уже не могут выйти из этой жировой клетки. Человек начинает набирать вес. Все очень просто".

Вторая причина ожирения — психологическая: дешевой и неполезной едой заедают стресс, с которым бедные слои населения сталкиваются больше, чем богатые. Выброс эндорфинов при этом, по словам диетолога, осуществляется за счет употребления одновременно "сладкого" и "жирного".

"Просто ложка сахара насытит вас, но удовольствия не даст, — описывает Алексей Ковальков. — Кусок хлеба не даст, кусок масла не даст. А вот масло на хлеб намажьте — будет кайф. Или вот картошка — это углевод. Просто картошка, без масла, не очень идет. Масло добавьте или пожарьте эту картошку — съедите с удовольствием. Мы подсаживаемся на это, как подсаживаются на героин!"

В ближайшие годы переломить тенденцию к ожирению россиян не удастся, констатирует Алексей Ковальков. Такое развитие событий медики прогнозировали еще десятилетие назад.

Мозг, социум и порочный круг

Серьезность ситуации признает и коллега Ковалькова Елена Соломатина. Причем острота проблемы с ожирением прямо коррелирует с уровнем развития региона, а точнее — со средним уровнем образования и благосостояния его жителей, уверена диетолог.

"Чем ниже уровень образования, тем меньше шансов у человека получить престижную и высокооплачиваемую работу, — поясняет свою мысль Соломатина. — Оставаясь на невысоком социальном уровне, такой человек приходит в магазин и покупает самый дешевый товар, а среди них редко есть полезные. Круг замыкается: человек питается хуже, меньше полезных веществ и кислорода поступает в головной мозг, интеллектуальный уровень и тонус падают еще ниже… Денег и сил на социальную адаптированность еще меньше, и соответственно ему приходится покупать еще более дешевые и менее качественные продукты. Дальше у него в таких же условиях растут дети, ожирение передается им как семейный сценарий, разорвать порочный круг уже сложно".

Переломить тенденцию можно, но это не удастся сделать легко и быстро. Это вопрос стратегических решений, а не нескольких лет, констатируют оба диетолога, опрошенные РИА Новости.

Просвещение и рабочие места

Есть два способа бороться с ожирением на государственном уровне, говорит профессор Алексей Ковальков. Первый — улучшать благосостояние народа. Второй — вести всеобщее образование в области правильного питания. Причем делать это надо одновременно.

"Сейчас у нас, к сожалению, нет ни одной программы на федеральном телевидении или радио, которая была бы посвящена правильному питанию, — говорит диетолог. — Надо учить, как правильно питаться детям, пожилым, спортсменам, бодибилдерам… У каждого должно быть свое правильное питание. Добавим к этому медицинские диеты, ведь практически у каждого взрослого человека есть какие-то заболевания".

Для начала необходимо хотя бы вернуть подготовку врачей-диетологов в программу медицинских вузов, настаивает Ковальков. Сейчас специалисты этого профиля не выпускаются ни одним медицинским институтом в России.

Диетолог Елена Соломатина настроена более оптимистично. По ее словам, телепрограммы и другие элементы пропаганды здорового питания сейчас уже появляются. Правда, пока их аудитория — жители мегаполисов, у которых есть силы и средства следовать рекомендациям врачей.

"Но я думаю, что нас спасет общественное мнение, — говорит Соломатина. — Оно работает уже сейчас. Вспомним: еще сотню лет назад далеко не все мыли руки перед едой. Это не было очевидным. А сейчас даже людям без образования известно: надо мыть руки. Стереотипы правильного питания с каждым годом глубже входят в быт, в обиход. И еще через сто лет даже в голову никому не придет, что приличный человек может есть нездоровую пищу".

Источник - РИА Новости https://ria.ru/society/20170606/1495952423.html

Основная проблема это фастфуд и рафинированные продукты.Ну и порции само собой))

Само собой, ты знаешь сколько и какого жира положила, способы разные, чуть жареное или в масле плавающее, не пойми в каком и где?  Разница всегда есть, когда сам и не сам))

Семинар "Лишний вес: взгляд эндокринолога и хирурга"