ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ФАРША И ЗАМОРОЖЕННЫХ ОВОЩЕЙ

хочу поделится с вами еще с одним рецептом. В одном блюде есть и белок и углевод и овощи. Мечта! Не надо думать что с чем сочетать. Просто отрезал кусочек и наслаждайся , расслабив булки.
Как раз у меня в холодильнике умирала цветная капуста, и я с радостью ее утилизировала.

Для рецепта пирога потребуется:
— Фарш: 400 гр любой (у меня говяже-свинной 500 гр)
— Цветная капуста: 500 гр (у меня было всего 300 гр)
— Красный лук: 1 шт
— Чеснок: 2 зубчика
— Тёртый сыр: 50 гр ( я взяла брынзу)
— Смесь овощей: 150 гр (я взяла горошек и морковь, можете добавить что у вас есть)
— Молоко: 20 мл
— Петрушка
— Соль и перец
-1 яйцо или 1-2 белка

ссылка на автора рецепта

https://www.youtube.com/watch?v=o5X-BLP … p;index=12

1. Цветную капусту необходимо разделить на соцветия и проварить  в подсоленной воде 15 минут.
2.Лук чистим, нарезаем кубиком и отправляем обжариваться на сковородку.
3. Чеснок измельчаем и добавляем к луку.
4. Следом на сковородку отправляется фарш  Обжариваем фарш несколько минут, пока он весь не поменяет цвет.
5. Далее к фаршу добавляем смесь овощей (у меня замороженый  горох    и свежая  морковь ).
6. Добавляем соль, перец и обжариваем всё вместе еще несколько минут.
7. остудить фарш, в охлажденный фарш добавить яйцо или 1-2 белка, у автора яйцо не входит в рецепт, и мясная начинка просто рассыпалась, у меня было 2 безхозных белка, только белки не повышают калорийность блюда.
8.  Отварную цветную капусту разминаем в пюре с добавлением молока и тёртого сыра\брынзы. 9. Берём форму для выпекания, на дно укладываем мясную начинку, а поверх равномерно распределяем шапку из цветной капусты.
10. Отправляем пирог в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.
11. Перед подачей дать пирогу немного остыть и посыпать петрушкой по желанию.

Всем легкого похудания!

Отредактировано Елена Ди (2020-08-31 16:09:30)

Лен, а какая именно рыба? Принцесса Нила?

Полутушки в вакууме - это тиляпия, скорее всего (по нашему амнон). У меня есть. Попробую приготовить, спасибо.

ГОВЯДИНА  БЕФСТРОГАНОВ

Сколько пыталась готовить бефстроганов, всегда выходило обычное жаркое нарезанное соломкой. Этот рецепт просто восхитительный. Готовить его можно не часто, так как мясо надо обжаривать в масле, но иногда можно себя побаловать этим блюдом.
P.S. ЖАРИЛА БЕЗ МАСЛА НА СИЛИКОНОВОМ КОВРИКЕ, ПОЛУЧИЛОСЬ ТАК ЖЕ ВКУСНО КАК И ОБЖАРЕНОЕ НА МАСЛЕ

говядина 500 г
лук 1 шт. (150-200 г)
сметана 150 г (я брала 9%)
мука 1 ст. ложка
томатная паста 1 ч. ложка ( я брала кетчуп)
вода 150 мл
соль
перец чёрный

https://art-lunch.ru/recipe/befstrogano … diny_foto/

перейдите по ссылке, в оригинале подробно с фото расписан пошаговый рецепт.
1. Мясо нарезать мелкой соломкой( в этом вся изюминка!)
2. Лук нарезать, я нарезала кубиком, не люблю длинный лук
3. В разогретую сковороду добавить немного масла, хорошо разогреть
4. Мясо жарить небольшими порциями на большом огне, чтобы оно не успело дать сок, поджареное мясо перекладывать в кастрюлю, я использовала чашу мультиварки
5. В этой же сковороде обжарить лук,
6. в готовый лук добавить ложку муки, почему то она не взялась комками. а просто обволокла лук. Обжарить 1 минуту
7. Затем добавить сметану, томатную пасту\кетчуп и воду.
8. Автор тушил в сковороде,   я все переложила в чашу мультиварки и тушила до мягкости в мультиварке. Говядина у меня отвратительная, потому тушила долго, в итоге получила нежнейшие кусочки мяса, в вкуснейшем соусе.
Первый раз  в жизни я поняла, что бефстроганов это не жаркое по другому нарезанное, а самодостаточное блюдо.
Рекомендую!

Отредактировано Елена Ди (2020-07-29 22:17:04)

Сегодня были в магазине и на глаза попались чечевичные котлеты(были ещё гречневые и ещё какие то). Бросилось в глаза количество белка на 100грамм. Взяли на пробу. Блин, и правда вкусно!!! Советую!!!

ТОРТ СНИКЕРС

Мой фаворит сейчас. Нашла я его когда мне очень хотелось орехов, ореховый бум прошел. но любовь к этому торту нет. Первый раз я пекла торт  по рецепту автора, потом перешла на протеиновый бисквит и внесла еще несколько изменений. По моему вкусу, протеиновый шоколадный  бисквит сюда подходит идеально. На айхербе заказала арахисовый порошок обезжиреный на 90%, разбавляется водой и арахисовая паста готова. Первый рецепт оригинальный автора, второй измененный по моим вкусовым пристрастиям. Вкусно и так и так.

Ингредиенты
50 г молотых в муку овсяных отрубей
50 г казеинового или сывороточного протеина
20 г рисовой муки
25 г какао
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. лимонной кислоты
4 яйца
140 г ряженки
100 г детского фруктового пюре (я яблоки в блендере в пюре измельчила)
по вкусу Сахарозаменитель

Для начинки
2 банана
150 г арахисовой пасты (заказала арахисовый порошок на Айхербе обезжиреный на 90%)
Карамельный или шоколадный соус без сахара(я растопила черный шоколад с молоком  и полила им)
Дробленый арахис

Для украшения
80 г горького шоколада
60-70 г молока

Как приготовить
1. Взбить в отдельной миске яйца, влить ряженку, фруктовое пюре и перемешать до однородности.
2. Смешать отдельно сухие ингредиенты до однородности, высыпать к жидким, смешать венчиком, дать постоять 10 минут.
3. Выложить тесто в форму 16 - 18 см, выпекать 30 - 35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
4. Достать из духовки, дать бисквиту остыть, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
5. Готовый корж разрезать на 3 части и собрать торт.
6. Промазать нижний корж арахисовой пастой (арахисовый порошок разводила водой ,чтобы паста была жидковатой), выложить порезанные бананы, арахис и полить шоколадным соусом.
7. Накрыть вторым коржом и повторить, затем третий корж поливаем шоколадной глазурью и украшаем на свой вкус.
8. Для приготовления глазури растопить шоколад на водяной бане, подгореть молоко до 40’ и порциями влить в шоколад, размешать до однородности.

рецепт измененый

корж
4 яйца
4 ст. ложки протеина (я использовала протеин двойной шоколадный вкус)
сах.зам по желанию, мне достаточно было сладости протеина

Для начинки
2 банана
150 г арахисовой пасты (заказала арахисовый порошок на Айхербе обезжиреный на 90%)
вместо топленого шоколада и шоколадного сиропа использовала глазурь(рецепт ниже) , просто приготовила ее больше
Дробленый арахис

глазурь
2 ст. л какао
1 ст.л кокосового масла
пол стакана молока
1ч.л. агар-агар или 7 гр желатина

Приготовление
1.Яйца взбиваем миксером 10 минут. Если вы добавляете эритрол, то взбивать вместе с эритролом, если добавляете стевию, то стевию добавляйте в конце после протеина.
2. постепенно вводим протеин. В итоге получается тягучая масса.
3. В разогретую до 160 градусов духовку ставим бисквит на 20-25 минут. Выключаем духовку и даем еще постоять 5 минут.
4. Дать остыть бисквиту. И собирать тот.
5. Нарезать бананы на пластинки
6. сделать глазурь.
7. Корж разрезать на 2-3части, я делала и на 2 и на 3 коржа
8.Промазать нижний корж арахисовой пастой (арахисовый порошок разводила водой ,чтобы паста была жидковатой), выложить порезанные бананы, арахис и полить глазурью , поливать немного, только для вкуса
7. Накрыть вторым коржом и повторить начинку, если нет третьего коржа то залить все глазурью, если  есть третий корж , то затем накрываем третьим коржом и  поливаем шоколадной глазурью и украшаем на свой вкус.

Очень вкусный торт. Это вначале кажется сложным и муторным, на самом деле очень легко готовится, но еще быстрее съедается.
ВСЕМ ВКУСНОГО ПОХУДАНИЯ!

Отредактировано Елена Ди (2020-08-31 17:40:06)

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Мне понравились, хороши для тех, кто любит рыбку.
1 кг фарша трески (или любой белой рыбы)
1 кг фарша нерки (или любой красной рыбы)
2 шт морковь
2 шт лук
2 яйца
сливки (я брала 10 процентов)

Обжарить нарезанный лук и натертую морковь (я жарила на масле, но можно думаю и пассировать)
2 яйца смешать со сливками
смешать 2 вида фарша, добавить лук с морковью и сливки с яйцами. Затем все вымесить и на сковородку. Получается супер нежно и сочно.
Отправляю линк на оригинальный рецепт, ребята в рецепте брали целиковую рыбу, чистили ее и прокурчивали через мясорубку. Но думаю купить сразу хороший рыбный фарш горааааздо менее запарно.
https://alexmilana.com/recipes/goryache … e-kotlety/

должны быть нежными!
А что это за рыба нерка? тоже белая?

БЕЛКОВЫЕ МАФФИНЫ
Имхо просто бомбические! Похоже на нежную запеканку из детства=)
Творог грамм 400-500, яйцо, протеин и разрыхлитель для теста - все смешать, по формам и в духовку.
Я брала протеин крем-печенье. К ним бы по-хорошему еще сгущеночки со сметанкой и будет просто огнище (безо всяких диет и бариатрий бы ела).

Отредактировано Lena (2020-11-23 00:17:22)

Всем привет!!! 
Хочу поделиться рецептом паштета из куриной / утиной печени с запечеными  тыквой и  репчатым луком. в приготовлении очень прост, нежной консистенции, низкокалорийный и ОООООчень вкусный.

Ингредиенты:
печень куриная 500 гр. свежая (не замороженная)
тыква свежая 200 гр. (очищенная от кожуры и семян)
лук репчатый 200гр. (очищенный)
масло растительное 1 ст. ложка
соль, перец молотый, орегано - по вкусу
куриный бульон или 10% сливки - если консистенция паштета покажется слишком плотной

Печень промыть, приготовить на пару без специй по 5-7 минут на каждой стороне (я обычно режу сдвоенные / крупные  кусочки  пополам, у меня нет электрической пароварки, я готовлю на специальной решетке из набора Цептер, под крышкой, поэтому время указываю для этого способа. Печень переворачиваю для равномерного пропаривания, так как при более длительном времени готовки может стать жесткой, но и недоготовить опасно. Хотя по моему опыту пересушить печень на пару сложно, для ориентира внутри должна оставаться чуть розоватой, это идеальный вариант, нежный, сочный).

Тыкву и лук нарезать кусочками примерно 4-5 см. Форму для запекания выстелить пергаментом или фольгой с учетом, что нужно будет закрыть продукты сверху, переложить тыкву и лук, добавить специи и растительное масло, перемешать, закрыть фольгой. Выпекать в духовом шкафу примерно 15-25 минут при t 180 градусов, время зависит от сорта тыквы. Если время истекло, а тыква сыровата, можно добавить немного кипятка, чтобы не пригорела, масла в рецепте символическое количество, и довести до готовности. Тыква должна быть абсолютно готовой, практически вилкой размягчаться в пюре.
Кстати, прекрасный вариант гарнира к мясу.

Все продукты горячими сложить в измельчитель (я выкладываю слоями, для равномерного перемешивания), пробить до кашеобразного состояния. Пробуем на соль - перец, если нужно добавляем бульон или подогретые сливки, доводим до нужной консистенции. Получается 700-800 грамм.

Паштет переложить в емкость (стекло, керамика, у меня обливной судок с крышкой, пластик - не желательно), сверху я посыпаю семенами белого кунжута, дать остыть, хранить в холодильнике. 

Вкус сладковатый, очень нежный. с пропорциями тыквы можно эксперементировать.

на 100гр. 107 ккал, углеводы 4,7 гр, жиры 5 гр, белки 11,2 гр. 

Всем приятного аппетита!

КУРИНАЯ ГРУДКА АЛЯ ЭШ

Я нашла потрясающий рецепт грудки. У меня как у всех при слове "куриная грудка " перекашивается лицо и в глазах вселенская грусть всего еврейского народа 
Перелапатив уйму рецептов, претендующих на эксклюзив, я остановилась на этом. Для меня главное минимум затраченного времени,( меньше чем сходить купить готовое!)
Грудка получается сочная, среднее между запеканием и мангалом, потому я ее назвала "Аля Эш", что с иврита "на огне "переводится.

ссылка на оригинал, там несколько блюд с куриной грудки, наше первое.
https://www.youtube.com/watch?v=kp1bMMNCJOs

Ингредиенты
1. 3-4  куриной грудки, или сколько есть
2. специи "для шаурмы",  используйте то что любите с курицей больше всего
3. соль, молотый перец

Приготовление
1. нарезать грудку на  пластины, как для шницеля (толщина не важна)
2.Посыпать солью и специями
3. поставить в холодильник минимум на 30 мин, но чем дольше постоят, тем вкуснее будет.
6. берем пекарскую бумагу по размеру в 2 -3 раза шире самой большой грудки.
7. Разогреваем сковороду, укладываем грудки в бумаге на нее

8. обжариваем на чуть больше среднего огне, не накрывая крышкой, минут 4-5, переворачиваем  щипцами с бумагой и еще жарим столько же, можно еще раз перевернуть, если не достаточно подрумянилось.

И ВСЕ!
даже мыть ничего не надо, кроме рук и ножа, ну и досточки.

Всем приятного похудания!

Скумбрия в горчично-соевом соусе

Вкусный и простой рецепт. У меня рыба не получилась как на сайте золотая блестящая, но все равно вкусная. Горчица была ядренная, побоялась класть так много, но она не чувствуется, можно смело класть 2 ложки. Также я забыла выложить лук, что на вкус не повлияло.

Ингредиенты
Скумбрия2 шт.
Лук1 шт.(я его забыла)
Соевый соус3 ст. л.
Горчица2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Подсолнечное масло1 ст. л.

Приготовление
Очищенную луковицу нарежьте кольцами (но не разбирайте их). У скумбрии удалите голову, внутренности и хвост. Помойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.

Смешайте сметану, горчицу и соевый соус. Поместите в эту смесь кусочки рыбы, обмакните со всех сторон и оставьте мариноваться на 20 минут.Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него подготовленный лук, затем скумбрию.

Запекайте рыбу в духовке, предварительно разогретой до 190 °С, 25–30 минут.

Ссылка на оригинал, там видео и весь рецепт в фото

https://sovkusom.ru/recept/skumbriya-v- … vom-souse/

Белковый пирог в микроволновке

170гр мягкого творога 5% (Гвина лявана)
1 яйцо
0.5 ч.л разрыхлителя
30 гр протеина ( в некоторых протеинах это скуб, но в других может быть меньше скуба)
25 гр рисовой муки
1ч.л эритрита( по желанию)
Можно добавить орехи, клюкву, дробленые ядра какао или что вы захотите

1. Смешать яйцо и творог
2. Добавить сухие ингредиенты, хорошо размешать
** Раньше мне хватало сладости от протеина, после ковида притупится вкус на сладкое, потому я добавила ложку эритрита, первый раз попробуйте без него
3. В микрогале 4-6 минут, зависит от протеина и жидкости творога, если вы  добавили орехи или ещё что то, тоже время может увеличиться, переодически открывать микрогаль.

Делала с клубничным протеином, с вяленой клюквой без сахара и клубничным протеином(божественно!), с кофейным протеином и орехами пекан(очень вкусно), протеин со вкусом печенья и ядрами бобов какао,  в этом пироге вышло вкусно, сам протеин мерзкий на вкус, чтобы я с ним не пекла, все выкидывала, славо богу нашла применение.
P.S.   сделала с не сладким протеином и копчёной курицей (коптилка сама в кастрюле), из специй только соль, немного перца и копчёная соль для усиления прикопченого вкуса, получилось вкусно, так что можно делать с любой начинкой, этакие ленивые пирожки в микроволновке. Единственное не прорезалось середина и я передержал в микроволновке, края сухие вышли, но с мягким творогом отлично зашло! Если будете делать с другими начинками напишите что получилось!

Когда мой вес доходит до критической точки, я начинаю "ваять" на кухне, вот первые плоды.
Бариатрику чтобы похудеть надо начать кушать, но правильную  белковую пищу.

Кофейный протеин и орехи пекан

Клубничный протеин и вяленая клюква без сахара

Клубничный протеин без дополнительных добавок

Протеин со вкусом печенья и какао бобы(имеют шоколадный привкус, без сахара)

Микроволновка, исправила, иногда забываю что слово это сленг иврит-русский, сори